有名ラーメン店の経営者が本格スープやチャーシューなどラーメンづくりのイロハを教えてくれる！ そんな夢のようなラーメン教室が今月25日に、埼玉県所沢のラーク所沢で開かれる。しかも先着12名様という超狭き門！
■講師がハンパじゃなく豪華!!!!
特別講師として指導にあたるのは、中野のラーメン店「さいころ」の鯉谷剛至さん。さいころといえば、食べログで3．60点という高い評価を受ける有名店だ！
一番人気の煮干しラーメンは、煮干しの雑味がなく、コクがあるスープが特徴。しかも中太のストレート麺はスープにぴったり！あっさりとした味わいが女性にも大好評で、お昼どきともなると、お店には行列ができるほど。
■二度とないプロから教わるチャンス
鯉谷さんは、2006年に「東京1週間」のラーメン・オブ・ザ・イヤーに輝くなど、ラーメン業界ではその手腕が高く評価されている人物だ。
1970年生まれの鯉谷さんは、高校卒業後に上京し、独学でラーメンづくりを極めたという。おいしいラーメンつくりのノウハウを多くの人に伝えたいという思いから、これまでも何度かラーメン教室を開いてきた。とはいえ、鯉谷さんは多忙なため、こうしたチャンスはもう二度とないかもしれない。
■スープ、チャーシュー、かえし、味玉づくりを教えてくれる！
この教室では、そんな鯉谷さんが秘伝のスープ、チャーシュー、かえし、味玉づくりを教えてくれるというからすごい！ だって、名店の味が自分で再現できるってことでしょ！ ラーメン作りは男の夢、これは参加してみたい！
参照／ラーク所沢公式ツイッター
文／もぐもぐ編集部