年末年始の風物詩といえば、おせち料理。しかし、近年では核家族化やライフスタイルの変化に伴い、おせちを取り巻く状況も変化しているようです。株式会社紀文食品が実施した「2025年おせちトレンド調査」では、そんな現代のおせち事情が見えてきました。「今年のおせちはどうしよう？」と悩んでいる方は、ぜひ参考にしてみてください。
最大9連休の年末年始、おせちはどうする？
2024～2025年の年末年始は最大9連休。帰省や旅行など、家族と過ごす時間が増えることが予想されます。おせちを囲む機会も増えそうですが、準備はどうなるのでしょうか？
紀文食品の調査によると、2025年のおせちの準備状況は「ある」が36.6%、「ない」が38.5%、「検討中」が24.9%という結果でした。12月に入るとおせち商戦が本格化することを考えると、まだ多くの人が迷っているようです。
おせち準備のトレンドは「タイパ」
興味深いのは、おせちの準備にかける時間を「減らしたい」と考える人が全体の約5割に上ったこと。手作りしない理由の1位は「準備の時間がないから」（29.5%）で、2位以下に「市販品を買った方がおいしいから」（27.7%）、「料理が苦手だから」（19.3%）、「品数が多いから」（19.3%）が続きました。
「タイパ」（タイムパフォーマンス）という言葉が流行しているように、時間や手間を節約したいというニーズは、おせちの準備にも影響を与えているようです。
手作り派vs.購入派、それぞれのこだわり
おせちの用意方法については、「手作り」または「手作りと既製品の両方」と回答した人が全体の50.6%、「既製品を購入」が39.2%でした。手作り派は依然として多いものの、既製品を組み合わせるなど、効率性を重視する傾向が見られます。
手作り派の理由は、「自分や家族の好みの味が楽しめるから」（41.2%）、「正月行事としておせち作りを楽しみたいから」（36.7%）、「手作りの方が節約になるから」（32.8%）などが挙げられました。
一方、購入派の理由は、「手作りするのが難しい料理があるから」（40.4%）、「料理の手間をかけたくないから」（39.1%）、「いろいろな種類を手軽に楽しみたいから」（32.3%）などが上位を占めました。
おせち購入の主流は「スーパー」と「単品・セット」
おせちの購入先としては、「スーパーマーケット」が58.1%と最多で、「百貨店・デパート」（28.4%）、「ECサイト」（24.5%）がそれに続きました。
購入するおせちの種類については、「単品」（57.2%）や「セット」（18.2%）が人気を集めています。
また物価高の中、おせち料理の予算についてのアンケート結果も面白いものとなりました。
ここ数年予算がどのように変わっているかを聞いたところ「変わらない」（54.6%）、「増えている」（8.3%）、「減っている」（20.1%）という結果。金額別では「1万円以上2万円未満」(22.4%)、「1,000円以上5,000円未満」(22.1%)、「5,000円以上1万円未満」(18.5%)となっています。
簡単アレンジで、おせちをもっと楽しく！
「タイパ」重視の傾向がある一方で、「自分や家族の好みの味を楽しみたい」というニーズも依然として高いことが分かります。そこで注目したのが、本調査を行った紀文食品が提案する「簡単おせちアレンジ」です。
例えば、黒豆、クリームチーズ、ナッツをクラッカーにのせるだけの「黒豆のカナッペ」やかまぼこをピンチョス風にアレンジするレシピは、手軽に作れて見た目も華やか。おせち料理をもっと身近に、そして楽しくしてくれそう。
■参考 https://www.kibun.co.jp/recipe_category/osechi_r/
時代に合わせて変化するおせち
今回の調査結果から、現代のおせち事情は、伝統を守りながらも、時代の変化に合わせて柔軟に変化している様子がうかがえます。
「タイパ」を重視する傾向や、スーパーマーケットでの購入、単品・セット商品の増加など、現代人のライフスタイルや価値観を反映したおせちのトレンドは、今後も注目を集めそうです。