ヘルシーなサラダを食べるのに、ドレッシングが高カロリーでは本末転倒……と、ノンオイルドレッシングを選ぶ人も多いはず。そんな中、いま注目したいのが、カロリーだけでなく糖類、塩分も抑えた「トリプルバランス」シリーズ。健康志向に配慮した、新ノンオイルドレッシングだ。
カロリー・糖類・塩分減でも、濃厚でコクのあるノンオイルドレッシングに
ケンコーマヨネーズ株式会社（東京都杉並区）の「トリプルバランス」は、カロリー・糖類・塩分を極力抑えた、新しいノンオイルドレッシング。100gあたり40kcal未満の低カロリー、糖類5g未満の低糖類、さらに塩分50％以上カット（日本食品標準成分表2015「和風ドレッシングタイプ調味料」対比）を実現した。
開発の際には、油を使わずにコクやまろやかさを出すこと、さらに減塩で低糖類でも濃厚な味わいに仕上げることなど、おいしさにこだわり、試行錯誤を繰り返したという。
たしかに、よくあるノンオイルドレッシングでは、あっさりしすぎていて物足りなさを感じることが多いが、本当にノンオイル、糖類・塩分控え目で、コクがあって濃厚な味わいが出せるのだろうか…？
これは実際に食べてみるしかない！
『トリプルバランス ノンオイル たまねぎ』
まずは『トリプルバランス ノンオイル たまねぎ』（1L・税込664円）から試してみる。100gあたり30kcal、糖類1.5g、塩分55％カット。
パッケージを見ただけで、早くも驚くのが中に入っている具材の量。一般的なたまねぎドレッシングでも具材が入っているものは多いが、これはそのはるか上を行く具材感に見える。
お皿に出してみると、印象通りの具材感。たまねぎだけでなく、細かく刻まれたしいたけもたっぷりと入っていて、とても贅沢。たまねぎとしいたけをあわせて20%以上使用しているというだけあって、次々と具材が出てくる。
さっそく口にしてみると、爽やかな酸味がきいた醤油ベースの味わい。かつおの風味が香り、塩分カットがされているとは思えない、しっかりとした味わいだ。さらに具材のたまねぎはきちんと歯ごたえを感じられるほどで、満足度が高い。
ちなみに「トリプルバランス」は、サラダだけに使うのではなく、料理のソースにも最適。今回は『トリプルバランス ノンオイル たまねぎ』で「チキンと焼き野菜のたまねぎマリネ」を試してみよう。
作り方は、下味を付けた鶏肉と野菜を揚げ焼きにして、『トリプルバランス ノンオイル たまねぎ』に2時間ほど漬け込むだけ。だが、家庭ではなかなか出せない本格的なマリネに仕上がりビックリ！
『トリプルバランス ノンオイル たまねぎ』自体がコクのある味わいで、それに漬け込むのだからおいしくて当然なのだが、これがノンオイルで、しかもこんなに美味しく作れるのはすごい。
『トリプルバランス ノンオイル 和かつお』
続いて『トリプルバランス ノンオイル 和かつお』（1L・税込761円）を実食してみる。100gあたり33kcal、糖類0.4g、塩分65％カット。
一見、ごまドレッシングのようにとろっとしているようだが、焼津産のかつお節とかつおだしを使用した、醤油ベースの新感覚ノンオイルドレッシングだ。
フタを開けると、かつおの香りがふんわり漂う。お皿に出してみると、かつお節がたっぷりと入っているのがよく分かる。一口舐めてみると、ノンオイル、さらには塩分カットとは到底思えない濃厚さ。
酸味の中に、かつおの旨味とコクがしっかりと感じられるので、シンプルな温野菜サラダに合わせるのがオススメだ。
『トリプルバランス ノンオイル 和柑橘』
そして、「トリプルバランス」シリーズに新たに加わったのが『トリプルバランス ノンオイル 和柑橘』（1L・税込710円）。100gあたり21kcal、糖類0.4g、塩分55％カット。沖縄産シークヮーサー果汁を使った、爽やかなノンオイルドレッシングである。
口にするとサラリとしていて、すっきりとした酸味が広がっていく。柑橘系のドレッシングは刺激が強いものもあるが、『トリプルバランス ノンオイル 和柑橘』はマイルドで食べやすい。
焼き魚との相性バッチリで、今の時期にはポン酢感覚で鍋のつけダレにもピッタリだ。
料理のタレにも活用OK！健康的に幅広いレパートリーを楽しんで
3種類を試食して感じたのは、低カロリー・低糖類・減塩だからといって、物足りなさは微塵も感じないということ。むしろ、風味豊かでしっかりとした味わいなので、それぞれサラダにかけるだけでなく、料理の味の決め手となる“タレ”としても使い勝手抜群である。
パッケージに載っている食材はそれぞれの商品におすすめの食材なのだとか
同シリーズは、ほかにも「シーザーサラダ」「柚子こしょう」「赤じそ」「香味レモン」「海苔」「梅」「金ごま」と、豊富なラインナップ。健康的に料理の幅を広げてくれる「トリプルバランスシリーズ」の購入は、オンラインショップで。