二郎の生麺を使って作った二郎ヤキソバ・アブラカタマリ。
圧倒的なボリュームと、こってりしたスープで大人気のラーメン二郎。家でそれを再現する「家二郎」なんて言葉もあるほど、自宅で二郎を食べたい人は多い。ラーメンの出前や持ち帰りは無理だとしても、麺だけならば、一部店舗にて販売しているのだ。
それを使えば、家で二郎ヤキソバ、そば風二郎、パスタ風二郎などが楽しめる！
二郎グループの中では、クラシックな味わいで人気の高いのが仙川店（東京都府中市）。ここでは、生麺を一玉100円にて販売している。二郎基準なので、一玉でもずいぶんなボリューム。ここでラーメンを食べる際にカウンターに100円玉をおき（お釣りがないように）、「生麺ください」といえばオッケー。
こちらがラーメン二郎仙川店。仙川店の二郎。うめー！
仙川店の張り紙ではヤキソバがおすすめされているので、もやしと豚バラのかたまりを購入し、今回は「二郎ヤキソバ・アブラカタマリ」を作ってみた。
ビニール袋の中からすでにオーラを放っている…。
店ではへんてつのないビニール袋に、麺を入れて渡してくれる。袋をあけると栗の花のような生っぽい香りで、美味しそう。
クトゥルフ神話の邪神かモルボルか、生麺なのにこわい！見た目ほどゆで時間はかからない。5分〜8分くらい？
今回なにも考えずに2玉をゆであげて作ったのだが、二郎でいうところ「小」2つ分に。二郎基準であることを考えながら、麺の量を調整したいところ。一度ゆでてから、水でぬめりを落としてシメるために洗う。
ニンニクははぶきました、すいません。打ち合わせがあったので。
茹で上げた豚肉、もやしを用意。
なんだかこわい。
最初に下味がつくよう、ざるに入った状態で麺にしょうゆをかけまわして混ぜ、ごま油の入った鍋でいためあげる。麺が温まって、ところどころ焦げ目がついてきたところで、醤油、ニンニク、オイスターソース、マヨネーズを混ぜた調味料を投入。
調味料と麺がなじんだところで二郎生麺を使った「二郎ヤキソバ」が完成!!! ブタともやしは混ぜていためず、二郎風に上にトッピング（たぶん混ぜて炒めた方が美味しい）。
アブラカタマリ、自分で作ってもうめー。
んで、最近ネット上で大きな話題になった、ラーメン二郎野猿街道店2のトッピング「アブラカタマリ」を再現するために脂身をたっぷり。これをかじりながら食べると、うめー!!! シンプルなヤキソバにすると、二郎独自な麺の美味しさが楽しめる！
そば風に食べる二郎も、いい感じですよ。
ちなみに、そばつゆにつけてそば二郎として食べたのですが、これも美味かった！ いや、ヤキソバよりもおすすめかも。
文／関本尚子