本当に減塩か疑う美味しさ！ 『カップヌードル ソルトオフ』は塩分30%オフなのにうま味炸裂でむしろ食べやすい!?

減塩の食品は味が落ちる、食べた気がしない…そう感じている人も多くいるだろう。インスタントラーメンのNo.1ブランドである「カップヌードル」から、麺とスープの味わいや食べ応えはそのままに、塩分30%オフの『カップヌードル ソルトオフ』が9月23日に新発売された。この減塩方法が只事では無い。世界中から集めた約170種類の塩で、研究を重ねて生み出した独自の製法で、ちゃんと美味しいのに減塩を実現したと言う。その味は果たして…!?

食べた事が無くても、その名は耳にした事があるだろう。日清食品が販売する、世界初のカップ麺「カップヌードル」は、今年で発売48周年を迎えるインスタントカップ麺のNo.1ブランドだ。そのラインナップの多さや、謎肉と言う愛称でおなじみの味付け豚ミンチ肉のうま味や、独特のフライ麺のコシなどに根強いファンも多い。

 

『カップヌードル ソルトオフ』（79g うち麺65g・希望小売価格 税抜193円・発売中）は、世界中から塩を集めて、その味や成分を分析し、研究を重ねる事で作られたと言う。その種類、なんと170種類！

 

そしてたどり着いたのが、減塩に最適な素材である、塩化マグネシウムを使った「ちゃんとおいしい！ソルトオフ製法」 と言う独自の技術だ。「カップヌードル」の美味しさを損なわず、麺の食感、スープの味わい、保存性に至るまで維持する事に成功したと言う。

 

 

塩化マグネシウムとは何ぞや？　と思う人も居るかもしれない。塩化マグネシウムは、マグネシウムの塩化物で”にがり”の主成分のひとつだ。にがりと言えば、海水から食塩を製造する時に、残るミネラルを含む液体だ。料理のうま味を引き出す力があると言われているが、まさかカップ麺にも効果があるのか…？

とにかく食べてみないと始まらない。

パッケージには黒く大きく”Salt off”の文字と、パッと見で減塩がわかるように、”塩分30％オフ”のマークが記載されている。マークの色味は黄緑で、何だか健康的なイメージだ。

ちなみにこの「カップヌードル」ブランドの容器は、2019年12月から石化由来のプラスチックを約50%削減した「バイオマスECOカップ」に切り替え行くそう。2021年には全ての切り替えを完了する予定だと言う。最近プラゴミ問題が深刻化している中での環境配慮、素晴らしい！

 

 

フタをめくると、謎肉やスクランブルエッグ等のかやくがゴロゴロと入っている。見た目には、何か変わった様子も無いように思えるが…。

 

 

お湯を注いで3分。美味しそうな香辛料のニオイに食欲がそそられる。

 

 

一口啜ってみると、フライ麺の独特のするっとした食感とコシが美味い。スープが絡んだ麺も、ちゃんと塩気を感じる。

 

 

 

かやくの謎肉にもしっかり塩気があって、食べ応えは申し分ない。スクランブルエッグのほど良い塩気も、エビの風味もきちんとある。カップヌードルのファンでも、違和感無く手を出せるのではないだろうか。薄味すぎて物足りないという感じが無いので、本当に減塩？　と疑問が浮かんでしまうくらいだ。

 

スープを飲んでみると、その疑いは消えた。と言うのも、通常のスープより薄味のぶん、むしろ甘みや酸味、スパイスの味わい等が感じられる。飲み干すのにしょっぱいなと思うことも無く、チキンやポークのうま味を感じながら飲み干せたのはむしろうれしい。

 

『カップヌードル ソルトオフ』は、全国のスーパーやコンビニエンスストアで入手可能だ。